Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Valentin - Vieilles Vignes - 2010

Le Château Valentin 2010 “Cuvée Vieilles Vignes” est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux AOC, dans la sous-région du Blayais et Bourgeais. Cette cuvée, composée principalement de vieilles vignes, puise dans la typicité des cépages traditionnels bordelais, souvent dominés par le Merlot et complétés de Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc. Le millésime 2010 figure parmi les meilleurs de la décennie à Bordeaux, grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité exceptionnelle des raisins. Les vieilles vignes apportent ici profondeur, concentration et une complexité aromatique remarquable, fruit d’un élevage soigneux, parfois partiellement en barriques pour affiner la structure.

La région de Blaye bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols argilo-calcaires, mêlés par endroits à des sables ou graves, garantissent fraîcheur, minéralité et richesse au vin. Le Blayais, riche d’une longue histoire viticole, a su se distinguer ces dernières années par des vins de grande qualité alliant fruité et élégance, dans un style plus souple que les grands crus du Médoc tout en conservant la trame typiquement bordelaise.

Ce vin exprime des notes de fruits noirs (cassis, mûre), des accents de prune avec quelques nuances épicées et un soupçon de sous-bois qui commence à poindre après plus de dix ans de garde. Il accompagnera parfaitement des mets du Sud-Ouest : magret de canard rôti, entrecôte bordelaise, ou encore une épaule d’agneau confite aux herbes. Il se marie aussi avec des plats plus simples, comme une belle viande grillée ou un gratin de légumes relevé. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou un brie de Meaux.

Je vous conseille de carafer ce vin une demi-heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 17 et 18°C, à servir dans de grands verres pour mieux apprécier sa structure et sa complexité. Un vin désormais à maturité, mais qui pourra encore se conserver quelques années en cave.