Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Les Graves - Champ des Chênes - 2016

Le Château Les Graves, cuvée Champ des Chênes 2016, est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, dans le Blayais et le Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec, jouant sur la typicité des cépages traditionnels bordelais. Le millésime 2016 a été particulièrement favorable à Bordeaux, avec un printemps pluvieux suivi d’un été chaud, permettant une maturité optimale. La vinification au Château Les Graves s’attache à préserver le fruit, avec des extractions douces et un élevage soigné, souvent en barriques, pour apporter complexité et finesse sans masquer le caractère du terroir.

Le Blayais bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’estuaire qui régule les températures et protège des gelées. Les sols sont majoritairement composés de graves, d’argile et de calcaire, d’où le nom du domaine, conférant au vin structure et minéralité. La région, longtemps dans l’ombre des appellations plus célèbres du Médoc ou de Saint-Émilion, connaît un renouveau qualitatif et met en valeur des vins gourmands, expressifs, à l’excellent rapport qualité-prix. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité, les vignobles du Blayais ayant toujours été prisés pour la qualité de leur production.

La cuvée Champ des Chênes 2016 se distingue par sa robe intense, son nez sur les fruits noirs mûrs, légèrement épicé, avec des notes de réglisse et de sous-bois. En bouche, la structure tannique est veloutée, équilibrée par une belle fraîcheur et une longueur agréable. Des accords privilégiés seront trouvés avec une entrecôte bordelaise, une daube de bœuf, ou encore un magret de canard. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac rôti ou de fromages à pâte dure comme le Cantal ou la Tome de brebis.

Pour en apprécier toutes les qualités, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes s’il est dégusté dans sa jeunesse. Son potentiel de garde vous permettra également d’en profiter encore quelques années.