Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Gabriel & Co - Pan Nature - 2016

Avis Viniou

La cuvée Pan Nature 2016 de Gabriel & Co, issue de l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux AOC, est un vin rouge sec représentatif de l'esprit convivial et accessible du Blayais. Élaborée dans une démarche respectueuse de l’environnement, cette cuvée nature met en valeur un assemblage typique de Bordeaux, souvent dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec, apportant structure et fraîcheur. Le millésime 2016 est reconnu pour sa maturité exceptionnelle, avec des vendanges parfaitement équilibrées, donnant des vins charnus, au fruit éclatant et à la texture souple. Les raisins sont récoltés sur des sols argilo-calcaires, emblématiques du secteur, conférant au vin finesse et buvabilité. La vinification sans artifice, probablement avec peu ou pas de soufre, vise à respecter l’expression authentique du terroir et du millésime, donnant un vin à la fois mûr et vibrant, avec des notes franches de fruits noirs, de fruits rouges compotés, des touches épicées, et une finale longue et digeste.

Le Blayais, sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne, tandis que ses coteaux vallonnés offrent un drainage naturel parfait. L’histoire de la région est ancienne et intimement liée au commerce fluvial, avec des propriétés souvent familiales et engagées dans des méthodes de culture raisonnées, voire biologiques ou naturelles, comme c’est le cas pour la cuvée Pan Nature. Le sol argilo-calcaire favorise la fraîcheur et l’intensité aromatique, faisant du Blaye un terroir historiquement apprécié pour des vins accessibles, sincères et gastronomiques.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez une cuisine de terroir : un magret de canard rôti aux épices, une côte de bœuf grillée, ou pourquoi pas, des cèpes à la bordelaise relèveront sa trame généreuse. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert s’accorderont aussi très bien. Pour mettre en valeur son caractère nature et la pureté de son fruit, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, éventuellement après une légère ouverture en carafe pour libérer pleinement ses arômes. À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur ou à attendre encore deux ou trois ans en cave pour plus de complexité.