Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Cotes De Bordeaux - 2023

Ce vin rouge de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC millésime 2023 s’inscrit dans la tradition des vins du bordelais. Élaboré principalement à partir de merlot, souvent accompagné de cabernet sauvignon et de cabernet franc, il bénéficie d’un assemblage classique qui apporte à la fois souplesse et structure. Ce jeune millésime offre une robe rubis brillante. Au nez, on retrouve une belle intensité de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, relevée par de légères notes épicées et florales. En bouche, le vin est généreux, avec des tanins fins et une acidité maîtrisée qui garantissent un bel équilibre, ainsi qu’une finale fruitée et plaisante grâce à la fraîcheur de l’année 2023.

La région du Blayais, située sur la rive droite de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés modérés et des influences maritimes. Les sols y sont argilo-calcaires et graveleux, idéaux pour le merlot qui domine, favorisant des vins à la fois ronds et aromatiques. L’histoire viticole de Blaye s’étend sur plusieurs siècles, avec une notoriété qui a récemment retrouvé ses lettres de noblesse grâce à un travail de qualité sur la typicité du terroir et l’expression authentique du fruit.

Ce vin rouge accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il se marie également très bien avec une côte de veau aux cèpes ou un agneau rôti aux herbes. Pour un accord typique de la région, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise, plat emblématique du terroir. Il peut aussi très bien accompagner des fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération, ce qui permettra d’exprimer toute la fraîcheur aromatique et la jeunesse du millésime 2023. Il pourra gagner en complexité après deux à trois années de garde, mais se montre déjà plaisant dans sa jeunesse.