Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Champhin - 2018

Avis Viniou

Le Château Champhin 2018, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec représentatif du vignoble du Blayais, sur la rive droite de la Gironde. Principalement élaboré à partir de merlot, cépage majoritaire de la région, il peut être complété par du cabernet sauvignon ou du malbec, offrant ainsi une belle structure et un fruité séduisant. Le millésime 2018, marqué globalement par des conditions météorologiques optimales dans le Bordelais, a favorisé une maturité idéale des baies, apportant au vin une belle intensité aromatique, des tanins ronds et une fraîcheur très agréable. Cette cuvée du Château Champhin exprime des notes de fruits rouges mûrs – cerise, cassis –, accompagnées d’une subtile touche épicée, et parfois une pointe de réglisse ou de sous-bois, caractéristiques des vins du secteur.

La région du Blayais se distingue par ses coteaux argilo-calcaires qui surplombent l’estuaire, offrant d’excellentes conditions de drainage et de maturation pour la vigne. Le climat océanique tempéré favorise l’élaboration de vins élégants, où le merlot s’exprime tout en rondeur, tandis que le cabernet apporte de la structure. Historiquement, cette sous-région fut longtemps l’un des vignobles phares de Bordeaux grâce à son port d’expédition vers l’Angleterre, ce qui a façonné une identité viticole forte, aujourd’hui encore remarquable par le caractère généreux et accessible de ses vins.

Pour accompagner le Château Champhin 2018, misez sur des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. Les plats emblématiques de la région, comme une entrecôte bordelaise ou un canard aux cèpes, révèleront toute la complexité aromatique du vin. Les fromages à pâte dure, type comté affiné ou mimolette vieille, sont également de très beaux compagnons de dégustation.

Afin de savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un passage en carafe si possible, pour bien aérer les arômes et assouplir la structure tannique. Il se prête tout aussi bien à une dégustation maintenant qu’à une garde de quelques années supplémentaires pour gagner en complexité.