Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Chambrin - 2017

Avis Viniou

Le Château Chambrin 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, nichée sur la rive droite de la Gironde. Les vins de cette région font la part belle aux cépages typiques du Bordelais, avec une dominante de merlot accompagné généralement de cabernet sauvignon ou cabernet franc. Ce millésime 2017 se caractérise par une vinification traditionnelle, souvent en cuves inox ou béton, puis un élevage partiel en fûts de chêne qui vient affiner sa structure en apportant des notes subtiles d’épices et de boisé, sans dominer le fruit. Le Château Chambrin 2017 est ainsi un vin doté d’une robe rubis profonde, au nez expressif mêlant fruits rouges mûrs, cassis, pruneau et notes de sous-bois évoluant vers une bouche souple, équilibrée, à la texture élégante et aux tanins déjà fondus mais encore présents.

Blaye-Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, apportant douceur et une régularité bienvenue pour la maturation du raisin. Les vignes s’épanouissent sur des sols composés d’argiles, de calcaires et de graves, offrant une belle complexité au vin et une expression fidèle du terroir. Le vignoble jouit d’une histoire ancienne, longtemps en concurrence avec les plus célèbres crus du Médoc, et propose aujourd’hui des vins sincères, équilibrés, qui rivalisent en plaisir avec d’autres grandes appellations bordelaises tout en restant très accessibles.

À table, ce vin accompagnera merveilleusement bien des mets régionaux comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore un agneau de Pauillac rôti. Les notes fruitées et sa structure élégante conviendront aussi à un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour donner une touche plus contemporaine, essayez-le avec une volaille rôtie aux cèpes ou encore un risotto aux champignons sauvages.

Servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Un carafage d’une heure pourra libérer toute sa palette aromatique, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse. Ce vin pourra encore se garder quelques années pour ceux qui souhaitent profiter de son potentiel d’évolution.