Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Cantinot - Orbite de Cantinot - 2010

La Cuvée Orbite de Cantinot 2010, produite dans le prestigieux château Cantinot, est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde. Ce vin incarne l’élégance et la richesse que l’on retrouve régulièrement dans cette région, bénéficiant d’un assemblage typique — essentiellement du Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2010 est reconnu à Bordeaux pour son équilibre et sa densité, offrant des vins structurés à la grande garde. La vinification méticuleuse dans le chai du château Cantinot, alliée à un élevage en fûts de chêne, confère à la Cuvée Orbite complexité, profondeur et une remarquable pureté de fruit noir, épicé de subtiles notes boisées et de cuir.

Le Blayais et le Bourgeais, terroir historique au nord de Bordeaux, s’étend sur des coteaux argilo-calcaires qui apportent minéralité et fraîcheur au vin. Les sols, combinés à un climat océanique tempéré, offrent des conditions idéales à la culture des cépages bordelais, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant vivacité et structure. Cette région, moins médiatisée que d’autres appellations bordelaises, se distingue pourtant par la qualité de ses crus et par une tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine.

Ce vin puissant, élégamment charpenté, s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un civet de sanglier. Pour rester dans la tradition locale, pensez à le servir avec une entrecôte bordelaise aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte dure affinés, comme un vieux comté ou un salers, mettront aussi en valeur sa structure tannique et son bouquet complexe.

Pour sublimer la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin d’aérer le vin et de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Vous profiterez alors pleinement de la profondeur et de l’équilibre de cette belle référence du Blayais.