Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Graves d'Ardonneau - Grand Vin - 2019

Avis Viniou

Ce Graves d'Ardonneau 2019, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, se présente comme un vin rouge sec à dominante de Merlot, typique de la rive droite bordelaise, probablement complété par du Cabernet Sauvignon et du Malbec selon les usages locaux. Le millésime 2019 bénéficie d’une année solaire et équilibrée, offrant aux raisins une belle maturité tout en conservant une fraîcheur bienvenue. La vinification dans ce type de cuvée Grand Vin met souvent l’accent sur l’extraction de fruit, avec un élevage en fûts de chêne partiel ou total permettant d’apporter finesse et richesse aromatique, sans dominer l’équilibre originel du vin.

La région du Blayais et Bourgeais, située au nord de Bordeaux sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, propose des terroirs argilo-calcaires et graveleux. Le climat ici est océanique tempéré, avec une influence du fleuve qui adoucit les variations thermiques et préserve l’acidité des vins. Cette zone viticole a une histoire ancienne, déjà exploitée à l’époque gallo-romaine, et a su renouveler son image grâce à une génération dynamique de vignerons misant sur la qualité et l’authenticité.

Ce rouge structuré et fruité accompagnera merveilleusement une côte de bœuf grillée, une épaule d’agneau rôtie aux herbes ou encore un magret de canard. Pour rester dans la tradition régionale, on pourra aussi l’associer à un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise. Sa texture souple et ses tanins bien fondus en feront également un bon partenaire pour un plateau de fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté affiné.

Pour révéler au mieux ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et ses notes boisées fondues, il conviendra de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce 2019 pourra encore s’affiner quelques belles années en cave, mais il offre déjà une belle expression de son appellation aujourd’hui.