Le Château Grand Mazerolles 2011 est un vin rouge sec issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, situé sur la rive droite de la Garonne, dans la sous-région du Blayais et du Bourgeais. Ce vin est généralement composé majoritairement de Merlot, cépage phare de la région, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2011, marqué par un été plutôt chaud mais une fin de saison pluvieuse, a donné des vins d’une belle fraîcheur et d’une structure assez souple, révélant au Château Grand Mazerolles un nez de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes boisées issues d’un élevage maîtrisé.
La région de Blaye-Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant une belle maturité aux raisins tout en préservant une certaine vivacité. Le terroir y est constitué surtout de sols argilo-calcaires, parfois graveleux, favorisant à la fois la puissance et l’élégance des vins rouges produits. Riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, le Blayais était jadis exportateur de vins vers l’Angleterre, ce qui lui a permis de s’illustrer parmi les grands terroirs du Bordelais, tout en gardant une identité légèrement plus rustique et chaleureuse.
Ce vin rouge, structuré et fruité, se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau au thym. Il accompagnera aussi très bien des plats régionaux, tel un canard aux cèpes ou des cœurs de canard persillés. Pour les amateurs de fromages, il révèle tout son caractère aux côtés de fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté affiné.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir le Château Grand Mazerolles 2011 à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure à une heure avant le service permettra d’ouvrir les arômes du vin et d’en adoucir les tanins, pour une dégustation optimale.
