Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Mazerolles - Cuvée Prestige - 2021

Le Château Mazerolles Cuvée Prestige 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, localisée sur la rive droite de la Gironde. Cette cuvée exprime tout le caractère des vins du Blayais, composée d’un assemblage traditionnel bordelais, généralement dominé par le Merlot, avec une part significative de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais et humide suivi d’un été modéré, a favorisé une maturité plus lente, donnant des vins avec une belle fraîcheur, des arômes croquants de fruits rouges et une structure élégante. La vinification au Château Mazerolles met généralement l’accent sur l’extraction modérée pour préserver l’équilibre entre fruit, tanins souples et fraîcheur, en gardant une certaine authenticité du terroir.

Le terroir du Blayais se distingue par ses sols argilo-calcaires, parfois graveleux, qui apportent finesse et minéralité aux vins. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré atténué par l’influence de l’estuaire de la Gironde, offrant une bonne régularité des températures et des maturations équilibrées. Historiquement, le Blayais fut longtemps un relais discret du grand vignoble bordelais, mais il séduit aujourd’hui par la montée en gamme de ses crus et la grande diversité de ses expressions aromatiques, renforcée par une viticulture respectueuse des traditions et du milieu naturel.

Pour accompagner le Château Mazerolles Cuvée Prestige 2021, je vous conseille des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’une entrecôte bordelaise, le magret de canard ou des côtes d’agneau aux herbes. Il se prête également à la compagnie de spécialités régionales comme le canard aux cèpes du Sud-Ouest ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis, s’entendront parfaitement avec la structure et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, prévoyez un passage en carafe d’environ une heure afin d’ouvrir ses arômes fruités et de polir ses tanins. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui lui permettra d’exprimer au mieux sa palette aromatique et tout le charme de la rive droite bordelaise.