Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Fombrion - Cuvée des Filles de la Croix - 2022

Le Château Fombrion 2022, Cuvée des Filles de la Croix, incarne tout le charme du Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Élaboré dans le prolongement de la rive droite de l’estuaire de la Gironde, ce vin rouge sec se distingue par son assemblage typique de la région, généralement dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec. Le millésime 2022, récolté sous un climat chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins offrant un profil aromatique généreux. Vinifié de manière traditionnelle avec une macération mesurée, ce vin insiste sur la fraîcheur du fruit tout en assurant une structure suffisamment élégante pour la garde.

La région du Blayais et du Bourgeais, moins connue que son illustre voisine du Médoc, bénéficie pourtant d’une histoire viticole très ancienne et d’un terroir remarquable. Les sols mêlant argiles, calcaires et graves se prêtent parfaitement à l’expression de vins à la fois accessibles jeunes et dotés d’un vrai potentiel d’évolution. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire, favorise une belle expression fruitée avec des tanins souples et soyeux.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge souple et fruité, privilégiez les viandes rouges grillées, des volailles rôties et des plats mijotés comme un bœuf aux carottes ou une entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte molle type brie ou camembert se marieront également fort bien. Pour un accord régional, rien de tel qu’un agneau de Pauillac aux herbes ou une lamproie à la bordelaise.

Ce vin s’appréciera entre 16 et 18°C afin d’exprimer toutes ses qualités aromatiques et sa finesse de texture. Je vous recommande de l’aérer une demi-heure avant dégustation, surtout s’il est ouvert dans sa jeunesse, afin de profiter pleinement de ses notes de fruits rouges, d’épices douces et de légers accents boisés.