Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Lacaussade Saint-Martin - Parcelle privée - 2023

Le Château Lacaussade Saint-Martin, dans sa cuvée Parcelle Privée millésime 2023, incarne avec élégance le style des vins rouges de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Ce vin est issu principalement de cépages traditionnels bordelais, avec une dominante de Merlot accompagnée souvent de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec, selon les assemblages propres au domaine. Le millésime 2023 a bénéficié d’une météo relativement clémente, apportant une belle maturité au raisin tout en préservant fraîcheur et équilibre. Les parcelles spécifiques à cette cuvée privée illustrent l’attention portée à la sélection et au travail du terroir : les sols argilo-calcaires et graveleux du Blayais confèrent au vin une structure harmonieuse, des tanins souples et une aromatique de fruits noirs mûrs, rehaussée de subtiles notes florales et d’épices. L’élevage, souvent en cuve ou avec un passage modéré en fût, vise à préserver la pureté du fruit sans masquer l’expression du terroir.

Blaye-Côtes-de-Bordeaux occupe la rive droite de la Gironde, profitant d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et régulière des raisins. La région, autrefois connue sous le nom de "Premières Côtes de Blaye", possède une histoire viticole riche, marquée par une quête constante d’expression de terroirs distincts, à l’écart du tumulte des grands noms du bordelais. Cette discrétion relative permet encore aujourd’hui d’y découvrir d’excellents rapports qualité-prix.

Ce rouge à la fois souple et fruité s’accorde volontiers avec des viandes grillées comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un poulet rôti aux herbes. Il accompagne à merveille les fromages affinés de la région, tels que le brebis ou la tome de Bordeaux. Pour une alliance locale, pensez à un gratin de cèpes ou une lamproie à la bordelaise, plat traditionnel du secteur.

Je vous recommande de servir ce Château Lacaussade Saint-Martin Parcelle Privée entre 16 et 18°C, après une légère aération, afin de permettre au vin de libérer pleinement ses arômes et de révéler sa texture soyeuse. Il gagnera en complexité après quelques années de garde mais se montre déjà très agréable dans sa jeunesse.