Avis Viniou
Ce Château S Matards 2013 provient de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, nichée sur la rive droite de la Gironde. Issu principalement de cépages traditionnels bordelais tels que le merlot, majoritaire dans la région, complété par du cabernet sauvignon et du malbec, ce vin rouge sec exprime toute la typicité de son terroir. Le millésime 2013 fut marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, favorisant la fraîcheur et une structure plus délicate que puissante, avec des notes de fruits rouges croquants, d’épices douces, et une touche légèrement végétale qui confère une agréable vivacité au vin. La vinification privilégie l’expression du fruit et la souplesse, avec un élevage modéré permettant de préserver l’équilibre naturel et la fraîcheur de la cuvée.
La région du Blayais, sur la rive droite de l’estuaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent aux vins une belle minéralité et une acidité préservée, équilibrant la rondeur du merlot. Blaye a une histoire viticole ancienne, reconnue dès l’époque gallo-romaine, et reste aujourd’hui une appellation dynamique offrant d’excellents rapports qualité/prix avec des vins à la fois expressifs et accessibles.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui valorisent sa fraîcheur et sa souplesse tannique. Un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou un rôti de porc aux herbes se marieront parfaitement. En plat régional, une lamproie à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné seront en harmonie avec ses arômes fruités et sa structure délicate.
Servez ce Château S Matards 2013 légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa finesse et ses arômes. Cette fraîcheur de service soulignera la vivacité du millésime et apportera un bel équilibre en bouche. Bonnes dégustations !
