Le Château Les Cailleaux 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Garonne. Principalement élaboré à partir de Merlot, le cépage emblématique de la région, il s’accompagne fréquemment de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et des vendanges précoces, donne naissance à des vins généreux et fruités, structurés tout en restant souples et accessibles. Le terroir calcaire et argilo-calcaire du Blayais confère à ce vin une belle fraîcheur et une capacité à allier rondeur et nervosité. La vinification traditionnelle bordelaise, souvent en cuves inox, permet de préserver l’expression du fruit, complétée par un élevage qui peut légèrement souligner le caractère du millésime sans masquer le croquant du raisin.
Le Blayais, sous-région historique du Bordelais, s’étend sur des coteaux dominant l’Estuaire de la Gironde. Le climat tempéré océanique, adouci par la proximité du fleuve, favorise la maturation régulière des raisins. Les sols riches en calcaire et en argiles participent à la complexité aromatique et à la vivacité des vins. Cette région gagne en notoriété grâce à son excellent rapport qualité-prix et à la typicité de ses vins, généralement fruités, généreux et accessibles dans leur jeunesse.
Accordez ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux à des viandes rouges grillées, des côtelettes d’agneau ou un rôti de bœuf pour révéler tout son potentiel. Il accompagnera également à merveille des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, ainsi que des fromages à pâte molle, type brie ou camembert. Pour une alliance plus locale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un magret de canard.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges frais, de ses légères notes épicées et de sa texture souple, servez ce château Les Cailleaux 2022 à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe si vous le souhaitez. Cela lui permettra de s’ouvrir et d’exprimer pleinement son charme.
