Vins Blaye-côtes-de-bordeaux La Roche Joubert - 2021

Le Château La Roche Joubert 2021, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge issu principalement du Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Malbec, cépages typiques de la rive droite bordelaise. Ce millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a demandé toute la vigilance et le savoir-faire du vigneron, aboutissant à un vin équilibré, frais et doté d’une belle structure. Les raisins sont ici soigneusement triés, puis vinifiés de façon traditionnelle afin de préserver la pureté du fruit. L’élevage, généralement en cuve et partiellement en fût, apporte des notes boisées tout en laissant s’exprimer les arômes naturels du raisin.

La région viticole de Blaye profite d’un climat océanique tempéré, bien ventilé par les brises de l’Estuaire de la Gironde. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires ou graveleux, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Blayais possède une longue histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, et ses vins sont réputés pour leur accessibilité, leur fruité expressif et leur belle fraîcheur, tout en restant élégants et généreux.

Avec son profil aromatique associant des notes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), de violette et de fines touches épicées, le Château La Roche Joubert 2021 accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un magret de canard aux épices douces ou encore un agneau rôti au thym. Pour une alliance régionale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un assortiment de fromages à pâte molle, comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir légèrement carafé pour lui permettre de s’ouvrir. Ce sera l’occasion d’apprécier toute sa fraîcheur, son équilibre et son potentiel aromatique.