Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château La Métairie de Monconseil - Sans pour Sens - 2018

Avis Viniou

Le Château La Métairie de Monconseil 2018, Cuvée Sans pour Sens, est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Garonne. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique bordelais, dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et, selon les millésimes, parfois d’un soupçon de Malbec ou de Cabernet Franc. Le millésime 2018 a bénéficié d’une belle maturation, marquée par un printemps pluvieux suivi d’un été chaud, permettant aux raisins d’atteindre une belle concentration et une maturité optimale. La vinification du Château La Métairie de Monconseil respecte l’expression du fruit, avec des extractions modérées pour préserver la fraîcheur et l’élégance du vin, tout en développant une structure souple et des tanins fondus.

Situé sur la partie septentrionale de l’appellation Bordelaise, le Blayais profite d’un terroir argilo-calcaire avec parfois des affleurements graveleux, favorisant une belle expression aromatique et une acidité naturelle dans les vins rouges. Le climat y est tempéré océanique, apportant fraîcheur et régularité dans la maturation des raisins. Cette région, riche d’une histoire viticole ancienne, a su se distinguer ces dernières années par des vins de plus en plus raffinés, à des rapports qualité-prix souvent très intéressants par rapport à d’autres parties du Bordelais.

Côté accords mets-vins, la Cuvée Sans pour Sens 2018 accompagnera parfaitement des viandes rouges tendres, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou des plats élaborés à base de canard, comme un magret grillé. Les spécialités locales telles que l’entrecôte à la bordelaise ou une caille farcie aux raisins seront également mises en valeur par la structure soyeuse du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le comté affiné ou la tomme de brebis.

Privilégiez une température de service entre 16 et 18°C pour apprécier toute la finesse aromatique et la rondeur de ce vin. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation ou, mieux encore, carafez-la pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin est prêt à boire mais pourra aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.