Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Le Virou - Le Couillon

Avis Viniou

Château Le Virou présente ici une cuvée emblématique nommée Le Couillon, élaborée dans l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde. Ce vin rouge sec, dont le millésime n’est pas précisé, se fonde très probablement sur un assemblage typique de la région, mêlant principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et possiblement une touche de Malbec ou de Cabernet Franc. La vinification, fidèle aux traditions bordelaises, favorise un élevage en cuve ou en barrique, destiné à mettre en valeur une belle intensité de fruits rouges mûrs, des notes d’épices douces et une texture souple.

Le terroir de Blaye, s’étendant sur des coteaux argilo-calcaires exposés aux influences tempérées de l’estuaire, offre un environnement idéal pour la maturité lente et complète des cépages rouges. Les sols y apportent fraîcheur et structure aux vins, tandis que le microclimat, marqué par des étés plutôt chauds et des hivers doux, permet une belle expression fruitée. L’histoire du Blayais et Bourgeais est ancienne : dès l’époque gallo-romaine, la vigne y était cultivée, et ses vins sont réputés pour leur convivialité et leur typicité, plus accessibles et souples que certains grands crus voisins.

Côté accords mets-vins, cette cuvée Le Couillon s’accordera parfaitement avec les viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cerises, ou encore des côtelettes d’agneau aux herbes. Elle accompagnera aussi très bien des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise pour une touche authentique locale. Pour les amateurs de cuisine conviviale, pourquoi ne pas la déguster autour d’une planche de charcuteries ou de fromages à pâte pressée, comme le cantal ou le comté affiné ?

Pour apprécier pleinement le fruit et la fraîcheur de ce vin, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe si vous recherchez davantage de souplesse et d’ouverture. Pensez à le déguster dans des verres tulipe pour en apprécier toute l'expression aromatique.