Avis Viniou
Le Château Le Virou 2020, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est une belle représentation des vins rouges traditionnels de la rive droite bordelaise. Cette cuvée Tradition s’appuie principalement sur les cépages merlot et cabernet sauvignon, parfois complétés de malbec ou de cabernet franc, qui expriment pleinement le potentiel du millésime 2020. L’année 2020, marquée par un printemps chaud suivi d’un été modérément humide, a permis une maturité optimale des raisins, offrant un vin structuré et gourmand. La vinification, typique des propriétés familiales de cette appellation, se veut précise et respectueuse du fruit. L’élevage en cuves ou avec une part de bois bien intégrée procure à l’ensemble une jolie rondeur, des tanins fondus et des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), relevés de subtiles notes épicées et d’une touche légèrement boisée.
Le Blayais et le Bourgeais constituent une sous-région discrète mais dynamique du Bordelais, sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, favorisent l’expression du merlot, cépage phare de la région, qui apporte souplesse, fruité et velouté. Le climat océanique tempéré, avec des influences de l’estuaire, permet une certaine fraîcheur dans les vins, tout en encourageant la concentration aromatique des baies. Historiquement, ce terroir a longtemps approvisionné Bordeaux en vins à boire jeunes, mais l’essor qualitatif des dernières décennies a mis en lumière tout son potentiel.
Charnu mais équilibré, ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, mais aussi des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac. Il sera aussi plaisant avec des fromages affinés (Saint-Nectaire, Cantal) ou une terrine campagnarde.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de bien oxygéner le vin. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa fraîcheur, sa rondeur et ses arômes fruités en finesse. Ce 2020 pourra aussi patienter quelques années en cave pour développer une complexité supplémentaire.
