Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Le Daron - 2022

Le Daron 2022, issu de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, exprime tout le charme du Blayais par son profil accessible et authentique. Ce vin rouge sec, principalement composé de merlot accompagné de cabernet sauvignon et parfois de malbec, provient d’un millésime 2022 caractérisé par une belle maturité des raisins. La vinification traditionnelle met l’accent sur la fermentation en cuves pour préserver le fruit et privilégie l’élevage en cuves ou en fûts usagés, afin de ne pas masquer l’expression du terroir.

La région du Blayais et du Bourgeais se situe sur la rive droite de la Gironde, en face de la prestigieuse région du Médoc. Ce territoire profite d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’estuaire qui atténue les excès thermiques. Les sols, majoritairement composés d’argiles, de calcaires et de graves, offrent un excellent drainage tout en permettant aux cépages de conserver une belle fraîcheur. Historiquement, cette région viticole connaît un renouveau depuis une vingtaine d’années, avec une montée en gamme constante et des vins qui rivalisent, par leur rapport qualité-prix, avec de grandes appellations voisines.

Le Daron 2022 présente un bouquet séduisant de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerise, souligné par une touche d’épices douces. Sa bouche souple et gourmande s’équilibre sur une structure tannique légère, rendant ce vin idéal pour accompagner des volailles rôties, une bavette à l’échalote, ou encore un magret de canard grillé. Dans l’esprit local, le vin se marie à merveille avec une lamproie à la bordelaise ou un plateau de fromages à pâte molle de la région.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Blaye-côtes-de-bordeaux, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour favoriser l’ouverture des arômes. Ce vin peut se boire dès à présent mais quelques années en cave lui permettront d’arrondir encore ses tanins.