Avis Viniou
Le Château Les Hérits 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, dans la région du Blayais, sur la rive droite de la Gironde. Issu principalement de cépages traditionnels bordelais comme le Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon ou le Malbec, ce millésime bénéficie d’une belle maturité, typique de 2016, un excellent millésime en Bordelais. La vinification est généralement classique, avec une cuvaison longue puis un élevage en cuve ou en barrique selon la politique du domaine, visant à préserver le fruit tout en apportant structure et complexité. En bouche, on attend des arômes généreux de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes épicées et parfois une pointe de réglisse, le tout soutenu par des tanins souples, bien intégrés grâce à quelques années de garde.
Le Blayais, au nord de Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des automnes doux, et de sols riches en argiles, calcaires et sables, propices à l’expression fruitée et gourmande du Merlot. Cette région, historiquement réputée pour la qualité de ses rouges accessibles et plaisants, connaît ces dernières années un regain d’intérêt grâce à la mise en lumière de ses terroirs. L’histoire du vignoble blayais remonte à l’époque romaine, et il joue toujours le rôle d’alternative intéressante aux crus plus célèbres du Médoc, notamment pour les amateurs souhaitant découvrir des vins de Bordeaux au bon rapport qualité-prix.
Pour sublimer ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux, privilégiez des mets à la chair tendre mais goûteuse, comme un filet de bœuf sauce Bordelaise ou un magret de canard grillé, écho aux spécialités régionales. Il s’accordera aussi parfaitement avec un rôti de veau ou des plats mijotés comme une daube de bœuf, ou même des fromages à pâte molle type brie ou camembert affiné.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures s’il est encore jeune, afin de développer pleinement ses arômes et d’assouplir ses tanins. Un vin à la fois convivial et élégant, parfait pour accompagner un beau repas en toute simplicité.
