Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Lou - 2023

Le vin que vous avez ajouté, Château Lou 2023, est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, nichée sur la rive droite de la Gironde. Cette région est reconnue pour ses vins rouges élégants et accessibles, généralement issus d’assemblages dominés par le merlot, parfois accompagnés de cabernet sauvignon ou de malbec. Le millésime 2023 évoque des notes de jeunesse, marquées par la fraîcheur et l’éclat du fruit. La vinification dans cette zone vise souvent à préserver la gourmandise du fruit, tout en donnant des tanins souples qui rendent ces vins agréables dès leur prime jeunesse.

Les coteaux du Blayais bénéficient d’un terroir argilo-calcaire qui confère aux vins une certaine fraîcheur et une belle structure, tout en conservant de la rondeur. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire, permet une maturation régulière du raisin et contribue à l’équilibre entre alcool, acidité et fruité. L’histoire viticole de la région est ancienne : dès l’époque romaine, le vignoble du Blayais s’est imposé dans le paysage bordelais, développant un style identifiable et apprécié pour son accessibilité.

Pour accompagner ce style de vin, les viandes blanches rôties (comme un filet de porc ou une volaille fermière), les grillades d’agneau, ou encore un boudin noir aux pommes constitueront des accords classiques et harmonieux. Les fromages à pâte pressée, type cantal jeune ou tomme, s’accordent également fort bien avec la fraîcheur et la souplesse du vin. Pour une expérience régionale, osez marier ce vin avec une entrecôte bordelaise ou de simples champignons farcis.

Je vous recommande de servir ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 16-17°C, afin d’exalter ses arômes de fruits rouges et sa vivacité, sans que l’alcool ne domine. Un carafage rapide, pour les vins très jeunes, permettra d’arrondir les tanins et d’exprimer pleinement son potentiel aromatique.