Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Sarnaud - 2016

Le Château Sarnaud 2016, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, se présente comme un vin rouge sec élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Ce cru, typique de la rive droite bordelaise, reflète le millésime 2016, reconnu pour son équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, le style des rouges de Blaye repose traditionnellement sur un assemblage dominé par le merlot, souvent complété de cabernet sauvignon et cabernet franc. Sa vinification met généralement en avant la pureté du fruit, avec des fermentations maîtrisées pour préserver la fraîcheur et la finesse des arômes, et un élevage mesuré pour garantir une structure harmonieuse sans excès de bois.

Blaye-Côtes-de-Bordeaux est une région viticole dynamique, située sur les coteaux dominant l’estuaire de la Gironde. Le terroir y est composé de sols argilo-calcaires et argilo-graveleux, propices à la culture de la vigne et favorisant des maturités optimales. Le climat océanique tempéré bénéficie de l’influence régulatrice du fleuve, limitant les écarts thermiques et préservant l’acidité naturelle des raisins. Cette zone viticole, historiquement liée à l’histoire du vignoble bordelais, s’est particulièrement développée ces dernières décennies en valorisant des vins accessibles, fruités et élégants, tout en portant une attention croissante à l’agriculture biologique.

Ce vin rouge au profil souple et fruité accompagnera à merveille une cuisine de terroir. Il sera le complice idéal d’un magret de canard toasté, d’une entrecôte bordelaise, ou encore d’un agneau de lait rôti, relevé d’herbes fraîches. Des mets régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou une assiette de fromages affinés trouveront également un bel écho avec ses tanins soyeux et sa fraîcheur.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d’une à deux heures en carafe pourra favoriser l’expression de ses arômes et patiner ses tanins, offrant une dégustation optimale aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde.