Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Mayne Guyon - 2018

Château Mayne Guyon 2018, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, se présente ici dans sa version rouge, logée en magnum, format idéal pour préserver la fraîcheur du vin au vieillissement. Le millésime 2018 est reconnu dans la région bordelaise pour son caractère généreux, issu d’une année alliant conditions climatiques optimales et grande maturité des raisins. Dans cette appellation située sur la rive droite de la Gironde, les rouges sont traditionnellement élaborés à partir d’assemblages dominés le plus souvent par le Merlot, parfois accompagnés de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, conférant aux vins une belle structure et une palette aromatique riche. On peut s’attendre ici à un vin aux arômes de fruits rouges mûrs – cerise, fraise – enrichis de notes légèrement boisées ou d’épices selon l’élevage en barriques, aboutissant à une bouche souple, ronde, tout en conservant une élégance typique de la région.

Le Blayais, au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat tempéré océanique, qui favorise la maturité progressive des raisins et préserve leur fraîcheur. Les sols argilo-calcaires de la région apportent aux vins une profondeur et une minéralité subtiles. Bien que ce secteur reste à l’ombre des plus grands crus bordelais, il propose des vins sincères, dotés d’un excellent rapport qualité-prix et d’une belle typicité locale. La tradition viticole y remonte à l’époque romaine, et la singularité du terroir enrichit l’expression des vins de cette appellation.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats savoureux qui mettent en valeur sa rondeur et sa structure : un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Les spécialités bordelaises comme l’agneau de Pauillac ou une simple lamproie à la bordelaise seront également de belles alliances.

Pour profiter pleinement de ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux 2018, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une bonne demi-heure avant le service, surtout si vous ouvrez ce magnum dans sa jeunesse, afin de libérer toute la palette d’arômes et d’assouplir ses tanins.