Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Haut Rozier - 2016

Le Château Haut Rozier 2016, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, nous vient du versant nord de la Gironde, dans la région bordelaise. Ce vin rouge sec se distingue souvent par une belle intensité aromatique et une structure équilibrée, signature de nombreux crus de cette zone. Si l’assemblage précis peut varier d’un domaine à l’autre, les vins de l’appellation font traditionnellement la part belle au Merlot, complété selon les cas par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc ou parfois du Malbec. Le millésime 2016, particulièrement reconnu à Bordeaux, apporte généralement une belle concentration, des tanins bien mûrs et un fruité expressif, tandis que l’élevage, souvent en cuve ou accompagné d’un passage en fût, vise à conserver la fraîcheur du fruit tout en affinant la texture du vin.

La région du Blayais, longtemps dans l’ombre de ses illustres voisines du Médoc et de Saint-Émilion, bénéficie pourtant d’un terroir remarquable. Les vignes s’étendent sur des coteaux argilo-calcaires profitant d’une excellente exposition et d’une proximité avec l’Estuaire de la Gironde qui adoucit le climat. L’histoire viticole de l’aire remonte à l’époque romaine, et connaît aujourd’hui un renouveau porté par une nouvelle génération de vignerons soucieux de qualité, exprimant de façon très pure les potentialités du terroir. Ces sols permettent d’obtenir des rouges alliant fraîcheur, gourmandise et structure sans excès de puissance.

Ce style de vin s’accommode parfaitement de plats traditionnels régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, l’agneau de Pauillac rôti ou une belle daube de bœuf. Pour varier les plaisirs, il s’accordera également avec des volailles rôties, des légumes grillés ou des fromages à pâte mi-dure. Sa souplesse permet aussi de l’associer à des plats épicés ou des gratins généreux.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure si vous souhaitez exalter sa palette aromatique. En 2016, il offre dès aujourd’hui de belles sensations mais saura aussi évoluer harmonieusement en cave sur quelques années supplémentaires.