Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Baron de Chansen - 2014

Le Baron de Chansen 2014, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de la rive droite bordelaise. Ce vin, millésimé 2014, offre souvent un équilibre intéressant entre fraîcheur du fruit, structure et complexité, typiques des crus de cette année. L’assemblage est probablement dominé par le merlot, cépage phare de la région, accompagné éventuellement de cabernet sauvignon ou de cabernet franc, ce qui confère généralement une texture souple, des arômes de fruits rouges mûrs, parfois une touche de cassis, et des notes légèrement épicées après quelques années de garde. Vinifié de manière traditionnelle, il bénéficie d’une extraction douce qui préserve le fruité et la finesse du vin, avec parfois un passage en fûts de chêne pour apporter une dimension supplémentaire.

La région du Blayais, sur la rive droite de la Gironde, se distingue par son histoire viticole ancienne et ses sols variés, constitués de calcaires, d’argiles et de graves, qui apportent une certaine complexité aux vins. Le climat, à la fois océanique et tempéré, favorise une maturation régulière des raisins, tout en préservant une belle fraîcheur aromatique. L’histoire du Blayais est marquée par sa volonté de produire des vins accessibles, élégants, reflétant l’identité propre de ce terroir moins connu que d’autres secteurs bordelais, mais capable de belles expressions, surtout lors de beaux millésimes comme 2014.

Pour accompagner ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux rouge, on privilégiera des plats de caractère modéré, pour respecter l’équilibre du vin. Un classique rôti de bœuf, une aiguillette de canard grillée, voire un magret en sauce légère se marieront avec son fruité et sa structure. Côté régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti avec des légumes de saison. Les fromages à pâte dure, comme le cantal ou le comté affiné, créeront également de beaux accords.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour permettre aux arômes de bien s’ouvrir. Il s’agit là d’un vin dont la rondeur et la franchise seront particulièrement appréciées à maturité, mais il possède également le potentiel pour être conservé encore quelques années si vous recherchez des notes de sous-bois et d’évolution.