Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Montfollet - Icône - 2018

Le Château Montfollet, avec sa Cuvée Icône 2018, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable dans la région, avec un été chaud et sec, offrant des raisins à parfaite maturité. Cette cuvée, dont l’assemblage précis n’est pas systématiquement communiqué, s’inscrit néanmoins dans le style classique de l’appellation qui privilégie généralement des cépages bordelais, le Merlot souvent en dominante soutenu par le Cabernet Sauvignon et/ou le Cabernet Franc. Le vinification met en avant l’expression du fruit, l’élégance des tanins et la structure, permettant un équilibre harmonieux entre matière et fraîcheur. Les arômes typiques du Millésime 2018 révèlent bien souvent des notes de fruits noirs mûrs, une touche épicée, ainsi qu’une pointe de boisé élégante issue de l’élevage.

Le terroir du Blayais et du Bourgeais, situé sur la rive droite de la Gironde, offre des sols variés d’argiles, de calcaires et de graves, propices à la culture de la vigne et à l’élaboration de vins amples et généreux. L’histoire viticole de Blaye remonte à l’époque romaine, renforcée au fil des siècles par le commerce fluvial grâce à la proximité de l’estuaire, ce qui a largement contribué au développement de domaines réputés comme le Château Montfollet. Le climat océanique tempéré protège les vignes des excès, favorisant une belle régularité de production.

Pour sublimer ce vin à la fois structuré et expressif, privilégiez des viandes rouges grillées, une côte de bœuf maturée ou un magret de canard rôti. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme une entrecôte à la bordelaise ou un cassoulet, s’accorderont parfaitement. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés, notamment à pâte dure comme un comté ou un cantal jeune.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques et sa texture, il est recommandé de servir la Cuvée Icône 2018 entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour favoriser l’oxygénation et révéler la richesse de ce beau vin de Bordeaux.