Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Vieux Brignon - 1990

Le Château Vieux Brignon 1990 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, région située sur la rive droite de la Gironde. En l'absence de précisions sur les cépages exacts utilisés, il est probable que ce vin soit élaboré principalement à partir de Merlot, accompagnés de Cabernet Sauvignon et/ou de Cabernet Franc, conformément aux traditions de l’appellation. Le millésime 1990 fut reconnu comme une grande année à Bordeaux, offrant des vins structurés, riches, avec un potentiel de garde remarquable. Après plusieurs décennies d’évolution en bouteille, ce vin aura probablement développé des arômes tertiaires de sous-bois, cuir, tabac et épices douces, venant s’ajouter à la rondeur et à la souplesse typiques des vins du secteur.

La région de Blaye-Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, apportant douceur et humidité, idéals pour la maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux, typiques de cette zone, permettent aux vignes de bien s’implanter et confèrent aux vins une certaine élégance et minéralité. Historiquement, le vignoble du Blayais s’est illustré par des vins accessibles, appréciés tant sur la jeunesse que dans les belles années de garde, à l’image de ce 1990.

Ce vin, doté d’une structure assouplie par le temps, se mariera à merveille avec des plats de viande mijotée comme un bœuf bourguignon, une daube de canard ou un agneau de lait rôti aux herbes. Pour un accord régional, la lamproie à la bordelaise, plat typique des bords de Gironde, sera un compagnon exquis. Les fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal prolongeront agréablement la dégustation.

Pour profiter pleinement de la complexité de ce millésime à maturité, il est recommandé de servir le vin entre 16 et 18°C. Compte tenu de son âge, il sera judicieux de le carafer avec soin une à deux heures avant le service, afin de dissiper d’éventuels dépôts et de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement.