Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Croix de Perenne - Cuvée d'Exception - 2015

Croix de Perenne 2015, Cuvée d’Exception, incarne l’élégance des vins rouges issus de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Le millésime 2015 se distingue dans la région par des conditions météorologiques particulièrement favorables, propices à une belle maturité des raisins et à une extraction aromatique soignée. Les cépages utilisés pour cette cuvée ne sont pas explicitement précisés, mais, conformément au style de l’appellation, il est probable que nous soyons en présence d’un assemblage dominé par le Merlot, éventuellement complété de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce qui apporte rondeur, fruits mûrs et une structure tannique harmonieuse. La mention « Cuvée d’Exception » suggère un soin particulier apporté à chaque étape de la vinification, de la sélection parcellaire à l’élevage, sans doute partiel en fûts de chêne, pour sublimer la complexité aromatique et garantir une excellente tenue en cave.

Blaye-Côtes-de-Bordeaux fait partie de l’aire viticole du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde. Le terroir repose sur des sols argilo-calcaires et graveleux, propices à l’épanouissement de la vigne. Le climat océanique tempéré, avec des influences de la Gironde, offre des conditions de maturation régulières, tout en préservant la fraîcheur des vins. L’histoire viticole de Blaye remonte à l’Antiquité, mais le renouveau des Côtes de Bordeaux lui a conféré une reconnaissance croissante pour ses rouges à la fois puissants, fruités et accessibles.

Ce vin, riche et équilibré, révèle des arômes de fruits noirs, de cerise, de prune, parfois soulignés de notes épicées et toastées. Il se mariera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, du magret de canard grillé ou un agneau de Pauillac rôti. Pour un accord régional, testez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un fromage à pâte dure comme le comté affiné.

Je vous recommande d’ouvrir cette bouteille une bonne heure avant le service pour l’aérer et de la déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui mais saura aussi patienter en cave quelques années supplémentaires si vous appréciez l’évolution des arômes tertiaires.