Le Château Séguinier 2021, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, s’inscrit dans la riche tradition des vins rouges de la rive droite bordelaise. La cuvée 2021, vinifiée dans un millésime au climat contrasté, offre généralement des rouges souples, portés par la fraîcheur et l’élégance plus que par la puissance. Les cépages employés dans le Blayais sont souvent dominés par le merlot, apportant souplesse et fruité, auxquels s’ajoutent parfois du cabernet sauvignon ou cabernet franc, qui confèrent structure et finesse. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, transmet au vin une agréable minéralité et une belle fraîcheur, typiques de cette partie nord de Bordeaux.
La région de Blaye jouit d’une longue histoire viticole. Située sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, elle profite d’un climat océanique tempéré, marqué par des influences maritimes qui favorisent une maturité progressive du raisin tout en conservant une belle acidité. Le patrimoine viticole local se distingue par sa mosaïque de petites propriétés, où l’on pratique une viticulture attentive, souvent familiale, sur des coteaux ensoleillés bénéficiant d’un excellent drainage. Cette tradition et cette diversité font la richesse des vins du Blayais, encore parfois méconnus par rapport aux grandes appellations voisines.
En termes d’accords mets-vins, ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux rouge se mariera à merveille avec une volaille rôtie, une côte de porc grillée ou un magret de canard. Les viandes mijotées, comme un bœuf carottes ou une daube bordelaise, mettront également en valeur son équilibre entre souplesse et structure. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte pressée comme le cantal ou le comté, révéleront toute sa fraîcheur. Pour rester dans l’esprit régional, n’hésitez pas à le servir avec une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, après une éventuelle légère aération afin de libérer toute la palette aromatique. Un carafage de 30 minutes mettra en valeur ses notes fruitées et sa vivacité, caractéristiques des vins du millésime 2021 dans cette appellation.
