Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Toumalin - 2021

Le Château Toumalin 2021 Blaye-Côtes-de-Bordeaux se présente comme un vin rouge sec issu du millésime 2021, conditionné ici en magnum, format idéal pour les repas conviviaux et propice à une belle évolution en cave. Bien que les détails sur l’assemblage exact ne soient pas précisés, les vins rouges de cette appellation sont généralement élaborés à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, parfois complété par du Cabernet Sauvignon et/ou du Cabernet Franc, offrant ainsi un style à la fois fruité et souple, agrémenté de tanins modérés. Le millésime 2021, frais et tardif, a donné naissance à des vins élégants, marqués par une belle fraîcheur et une bonne vivacité aromatique.

Le vignoble de Blaye-Côtes-de-Bordeaux, à l’extrémité nord de la rive droite de la Garonne, s’étend sur des coteaux argilo-calcaires et graveleux, dont les sols favorisent une bonne maturité des raisins tout en conservant une belle finesse. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, favorise également une maturation lente qui préserve l’équilibre et la fraîcheur du vin. Cette région historique, reconnue dès l’époque gallo-romaine pour ses vins, se distingue par une production qualitative et accessible, particulièrement appréciée pour son rapport qualité-prix.

Ce vin rouge sec, à la structure modérée et à l’expression fruitée, trouve sa place à table avec de nombreux plats traditionnels du Sud-Ouest. Il accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises, mais aussi des plats mijotés tels que le veau braisé ou une entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte pressée, comme le cantal ou la tomme de brebis, s’accordent aussi volontiers avec ce style de vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce magnum entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une trentaine de minutes aidera à révéler son bouquet aromatique et à assouplir ses tanins, offrant ainsi toute la finesse et la générosité de ce vin de Blaye.