Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Les Hauts de Fontarabie - 2010

Le Château Les Hauts de Fontarabie 2010, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, offre tout le charme des vins rouges de la rive droite de la Gironde. Le millésime 2010 est reconnu à Bordeaux pour sa belle concentration et son équilibre, permettant d’exprimer à la fois puissance et finesse. Traditionnellement, les rouges de cette région mettent à l’honneur le merlot, souvent associé au cabernet sauvignon et/ou au cabernet franc, mais selon les usages locaux, d’autres cépages peuvent également entrer dans l’assemblage. La vinification privilégie généralement une extraction douce permettant de préserver le fruit, la structure tannique et un bon potentiel de garde. En bouteille depuis plus de dix ans, ce vin révèle aujourd’hui des arômes évolués, mêlant fruits mûrs, sous-bois, notes épicées et une belle touche de tabac.

La région du Blayais et du Bourgeais, moins médiatisée que d’autres parties du Bordelais, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire ou graveleux qui favorise une belle maturité du raisin, tout en conservant de la fraîcheur. Le climat océanique tempère les excès, apportant une précieuse régularité aux millésimes et de la douceur à la maturation. Longtemps réservés à une consommation locale, ces vins ont depuis gagné en notoriété grâce à des efforts de qualité constants et à la richesse de leur patrimoine viticole.

Pour accompagner ce vin de Blaye-Côtes-de-Bordeaux, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou une entrecôte à la bordelaise. Les plats mijotés, comme un bœuf aux carottes ou un civet, lui conviendront également parfaitement. Pour une note régionale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un plateau de fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal affiné.

Ce vin révélera toute sa complexité après une aération d’une heure en carafe. Il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, ce qui mettra en valeur sa structure et ses arômes évolués, parfait pour un repas convivial ou un moment de dégustation entre amateurs.