Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Vignobles bordelais - 2021

Le vin que vous venez d’ajouter à votre cave provient du vignoble des Blaye-Côtes-de-Bordeaux, situé sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde. Il s’agit d’un vin rouge du millésime 2021, élaboré par les Vignobles bordelais. Bien que les assemblages exacts ne soient pas spécifiés, les rouges de cette appellation sont traditionnellement issus de Merlot majoritaire, associé par touches discrètes au Cabernet Sauvignon et parfois au Malbec ou Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée et des épisodes de gel, donne généralement naissance à des vins frais, élégants, avec une structure modérée et des fruits rouges croquants. Les vins du Blayais se distinguent par leur accessibilité, leur souplesse et une agréable fraîcheur.

Le terroir de Blaye tire toute sa spécificité de son microclimat tempéré par l’estuaire et ses sols argilo-calcaires, parfois sableux en surface. La région viticole, forte d’une histoire ancienne, se démarque du reste du Bordelais par une tradition viticole bien ancrée et un vignoble qualitatif en plein renouveau. Ici, la vigne profite d’un ensoleillement généreux, de brises favorables à la maturation, et d’une mosaïque de sols qui apportent minéralité et expression aromatique aux vins.

Pour accompagner ce style de Blaye-Côtes-de-Bordeaux rouge, privilégiez des plats de tradition régionale comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore une lamproie à la bordelaise. Sur des mets de tous les jours, ce vin fera merveille aux côtés d’un rôti de bœuf, d’une volaille rôtie ou de fromages à pâte pressée non cuite comme le Cantal ou la Tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin aux alentours de 16-18°C. Une légère aération en carafe permettra au bouquet aromatique de bien s’ouvrir, surtout s’il s’agit d’un vin jeune, comme ici avec le millésime 2021. Sa structure accessible en fait un vin à apprécier dans sa jeunesse, tout en conservant le potentiel de quelques années de garde pour développer une palette plus évoluée.