Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Belormeau - 2019

Le Château Belormeau 2019 provient de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde, dans la région réputée du Bordelais. Ce vin rouge sec est issu d’un terroir privilégié, bénéficiant de sols argilo-calcaires et argilo-graveleux qui apportent au vin une belle structure ainsi qu’une fraîcheur particulière. Comme il est courant dans cette appellation, le style du vin privilégie l’assemblage de cépages locaux, probablement dominé par le Merlot, qui confère souplesse et fruité, avec possiblement une touche de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc pour la structure et la fraîcheur. Le millésime 2019, relativement solaire dans la région, exprime des fruits mûrs, des tanins ronds et une harmonie générale particulièrement réussie. La vinification vise en général à préserver la pureté du fruit, tout en apportant une certaine rondeur grâce à un élevage traditionnel en cuves et éventuellement en barriques.

Le Blayais est une sous-région de Bordeaux moins médiatisée que ses voisines, mais riche d’une histoire viticole ancienne et d’un renouveau de la qualité depuis plusieurs décennies. Son climat océanique tempéré, influencé par l’estuaire de la Gironde, offre de bonnes conditions de maturation pour les raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les vins de Blaye, parfois injustement méconnus, se distinguent par leur rapport qualité-prix et leur capacité à offrir des vins accessibles dès leur jeunesse, mais également propices à quelques années de garde.

Pour accompagner ce style de vin rouge plein de fraîcheur et de fruit, privilégiez des mets simples et savoureux tels qu’une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Pour une note régionale, un grenier médocain ou une lamproie à la bordelaise feront aussi merveille.

Je vous conseille de servir ce vin à une température légèrement fraîche, entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes pour qu’il exprime toute sa complexité aromatique et sa souplesse. Ce vin pourra également évoluer agréablement en cave sur 3 à 5 ans selon vos goûts.