Le Château Montfollet 2022, cuvée Vieilles Vignes, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, se distingue par son caractère typiquement bordelais. La mention "Vieilles Vignes" laisse supposer que les raisins proviennent de ceps âgés, offrant une belle concentration et une complexité accrue. Sur ce secteur, les vins rouges sont souvent élaborés à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, parfois accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, mais le détail de l’encépagement varie selon les propriétés. Pour le millésime 2022, les conditions climatiques ayant favorisé une jolie maturité, on peut s’attendre à un vin aux arômes généreux, porté par des notes de fruits rouges et noirs mûrs, relevées d’une touche d’épices douces et d’un fin boisé, si un élevage sous bois a été pratiqué.
Le vignoble du Blayais et du Bourgeais fait partie de la rive droite de la Gironde. Sur cet écrin vallonné aux sols argilo-calcaires, les vins rouges sont généralement souples, fruités, avec une matière ronde. Le climat océanique tempère les excès, permettant d’élaborer des cuvées à la fois accessibles dans leur jeunesse et aptes à une certaine garde. Historiquement, le Blayais produisait surtout des vins destinés à la consommation locale, mais la montée en gamme récente a permis à la région de se faire remarquer par la finesse et la fraîcheur de ses productions.
Pour accompagner le Château Montfollet Vieilles Vignes 2022, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard, un rôti de veau aux champignons ou des plats bordelais traditionnels comme l’entrecôte à la bordelaise. En automne, un civet de lièvre ou un fromage affiné de la région, tel qu’un fromager de brebis, sauront sublimer ses tanins soyeux et sa générosité fruitée.
Pour une dégustation idéale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe, surtout s’il est dégusté dans ses premières années, afin de libérer toute son expression aromatique. Une belle occasion de découvrir un Bordeaux de charme, accessible et chaleureux.
