Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Ricaud - 2020

Château Ricaud 2020, dans l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, exprime tout le caractère de la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée rouge, issue du millésime 2020, offre généralement un style charmeur, structuré mais accessible, porté sur le fruit et la rondeur. Si la composition précise des cépages n’est pas intégralement confirmée, il est courant que les vins de cette région mettent l’accent sur le Merlot, complété éventuellement par d’autres variétés comme le Cabernet Sauvignon et, selon les propriétés, le Malbec. Les vinifications à Blaye privilégient souvent l’équilibre entre fraîcheur, souplesse et expression fruitée, ce qui se traduit fréquemment par un vin à la structure modérée et aux tanins soyeux, apte à séduire dès sa jeunesse tout en supportant quelques années de garde.

Le terroir de Blaye-Côtes-de-Bordeaux s’étend sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, face au Médoc, et bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation progressive et harmonieuse des raisins. Les sols, composés de différentes strates argilo-calcaires, sablo-graveleuses et parfois même de molasses, permettent une expression nuancée des vins, marqués par une certaine rondeur et une belle fraîcheur. L’histoire viticole de Blaye remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au cours des derniers siècles que la région a su mettre en avant le potentiel de ses terroirs, entre tradition et modernité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront respecter sa structure sans l’écraser : une entrecôte bordelaise, du magret de canard légèrement rosé, une daube aux pruneaux ou des côtelettes d’agneau grillées mettront idéalement en valeur sa chair et ses arômes fruités. Si vous souhaitez une approche plus régionale, tournez-vous vers une lamproie à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné.

Je vous conseille de servir ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux rouge à une température comprise entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe, surtout s’il est ouvert dans ses premières années, afin de libérer toute l’expression de son bouquet. Ce vin se dégustera aussi bien dans sa fraîcheur de jeunesse que, patiemment conservé, après quelques années en cave.