Avis Viniou
Le Château Rambaud Cuvée S 2024, en appellation Bordeaux blanc AOC, est un vin blanc sec issu de l'agriculture biologique. Cette cuvée, principalement élaborée à partir des cépages traditionnels de la région tels que le Sauvignon blanc, complété éventuellement par du Sémillon et de la Muscadelle, offre un profil aromatique frais et éclatant. Le millésime 2024 promet de belles notes de fruits à chair blanche, d'agrumes, ainsi qu'une élégante minéralité qui caractérise les meilleurs blancs bordelais. La vinification en cuve inox préserve la fraîcheur et l'expression aromatique du fruit, tout en apportant une belle tension en bouche.
La région bordelaise, et plus particulièrement l'appellation Bordeaux blanc AOC, bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à la culture des cépages blancs. Les sols sont souvent composés de graves, d'argiles ou de sables, ce qui permet un bon drainage et favorise la fraîcheur dans les vins. Bordeaux a une histoire prestigieuse et séculaire dans la production de vins blancs secs et moelleux, même si la région est davantage connue pour ses rouges. Les viticulteurs s’attachent aujourd’hui à sublimer la vivacité et la pureté des vins blancs en travaillant la vigne avec soin, notamment dans des domaines certifiés en agriculture biologique comme le Château Rambaud.
Pour la dégustation, ce Bordeaux blanc sec bio s’accorde à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou pochés, et des viandes blanches en sauce légère. Il saura accompagner également des fromages frais de chèvre ou des plats régionaux tels qu'une sole meunière ou des asperges à la bordelaise. Pour une expérience optimale, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et sa finesse aromatique. Une aération modérée juste avant le service pourra révéler toutes ses subtilités.
