Le Château La Rose Perrière 2024 est un Bordeaux blanc sec, élaboré principalement à partir de cépages typiques de l’appellation, le Sauvignon Blanc dominant souvent l’assemblage, parfois accompagné de Sémillon ou de Muscadelle. Ce millésime tout récent révèle la fraîcheur et la vivacité propres aux blancs bordelais, avec une vinification généralement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du fruit. On retrouve ainsi des arômes de citron, de pamplemousse, de fleurs blanches et parfois une pointe d’herbes fraîches, soutenus par une acidité maîtrisée qui offre une belle tension en bouche.
La région de Bordeaux, réputée mondialement, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique qui favorisent la fraîcheur et l’équilibre des vins blancs. Les sols graveleux, argilo-calcaires ou sablo-limoneux de l’appellation régionale confèrent aux raisins un profil minéral et aromatique très apprécié. Le terroir bordelais est marqué par une longue histoire viticole, les vins blancs ayant retrouvé en modernité et en qualité depuis quelques décennies une place majeure aux côtés des rouges.
Pour accompagner ce Bordeaux blanc 2024, optez pour des mets qui valorisent sa vivacité et sa franchise. Il sera idéal sur des fruits de mer frais, des huîtres du Bassin d’Arcachon ou un ceviche de poisson. Un filet de bar ou une sole meunière mettront également en valeur sa finesse. Pour des accords régionaux, essayez-le avec une tartine de rillettes de poisson ou une brouillade à l’oseille. Sur des fromages, privilégiez un crottin de Chavignol ou une tomme de brebis pas trop affinée.
Au moment du service, je vous conseille de déguster ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et ses arômes fruités. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour apprécier toute sa fraîcheur, et profitez de son expression juvénile dans les deux à trois ans suivant le millésime.
