Avis Viniou
Le Baron Philippe de Rothschild Bordeaux blanc 2017 est un vin élaboré principalement à partir de cépages classiques de la région, le Sauvignon Blanc dominant souvent l’assemblage, parfois accompagné de Sémillon et de Muscadelle. Le millésime 2017 a été marqué par un printemps frais suivi d’un été chaud, apportant fraîcheur et vivacité à la récolte. Ce vin sec se distingue par une belle limpidité, des arômes très expressifs de fruits à chair blanche, d’agrumes ainsi qu’une touche végétale subtile typique du Sauvignon. La vinification est conduite en cuves inox afin de préserver la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit, sans passage en bois pour conserver tout le croquant du cépage.
La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux blanc, s’étend sur un territoire aux conditions idéales pour l’élaboration de vins blancs vifs et élégants. Le climat océanique tempéré favorise la maturité tout en conservant une belle acidité naturelle. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires apportent minéralité et finesse, conférant à ces vins leur caractère désaltérant et leur capacité à bien accompagner la gastronomie. L’histoire de la région viticole est riche, et la maison Baron Philippe de Rothschild incarne le prestige et la maîtrise du savoir-faire bordelais.
Ce Bordeaux blanc sec se prête parfaitement à des accords autour de la mer : poissons grillés, carpaccios de dorade, huîtres ou coquillages relevés d’un filet de citron s’accordent merveilleusement à sa vivacité. Il saura également sublimer un fromage de chèvre frais ou des asperges blanches à la sauce mousseline. Pour un clin d’œil régional, pensez à des huîtres du bassin d’Arcachon ou à une simple poêlée de fruits de mer.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Un court passage en carafe peut aider à révéler toute la palette aromatique, surtout si le vin est jeune. À déguster dans les deux ou trois ans afin de profiter de son éclat et de sa fraîcheur.
