Avis Viniou
Le Baron Philippe de Rothschild Bordeaux Blanc 2024 illustre parfaitement le style frais et vivace de l’appellation régionale Bordeaux blanc. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, le Sauvignon Blanc domine généralement l’assemblage, offrant des arômes expressifs de fruits à chair blanche, d’agrumes et de subtiles notes herbacées. L’ajout de Sémillon apporte une finesse légèrement miellée et une belle rondeur, tandis que la muscadelle, parfois présente, accentue le caractère aromatique de l’ensemble. Issu du millésime 2024, ce vin dévoile une belle pureté et une fraîcheur qui témoignent d’une vinification moderne, souvent conduite en cuves inox pour préserver la netteté du fruit et la vivacité du vin, tout en respectant la signature élégante de la maison Baron Philippe de Rothschild.
La région bordelaise, et plus précisément son vignoble blanc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence marine qui garantit à la vigne des maturités équilibrées et préserve la fraîcheur des raisins. Les sols sont variés, alternant graves, argiles et calcaires, ce qui permet une belle expression des cépages blancs, notamment sur les parcelles bien exposées. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, mais la renommée des blancs secs s’est particulièrement affirmée au XXe siècle, tirant profit du savoir-faire des grandes maisons et des techniques modernes de vinification qui exhaussent la pureté aromatique.
Ce Bordeaux blanc trouvera des accords parfaits avec des fruits de mer, des huîtres, un tartare de poisson aux agrumes ou encore un ceviche. Les poissons grillés, une sole meunière ou des calamars à la plancha s’accorderont tout autant avec sa fraîcheur. Pour une note régionale, mariez-le à une assiette d’asperges blanches à la bordelaise ou à des fromages de chèvre frais, dont la texture et la saveur feront ressortir tout son éclat.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur son bouquet aromatique, sa vivacité et sa finesse en bouche. Ouvrez-le juste avant de le servir afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression fruitée.
