Vins Moulis-en-Médoc Château Moulin - 1971

Avis Viniou

Le Château Moulin 1971 est un vin rouge emblématique de l'appellation Moulis-en-Médoc, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce vin est produit à partir de cépages typiques de la région, majoritairement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, bien que l'assemblage exact ne soit pas détaillé ici. Le millésime 1971 est souvent caractérisé par des vins qui ont su vieillir avec grâce, développant une complexité et une finesse remarquables. Le terroir de Moulis-en-Médoc est constitué de sols graveleux et argilo-calcaires qui permettent un excellent drainage, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. La vinification à l'époque aurait mis l'accent sur des méthodes traditionnelles, avec une fermentation minutieuse et un élevage en fûts de chêne pour une structure et une longévité accrues.

La région du Médoc, et plus spécifiquement Moulis-en-Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux et les étés relativement chauds, ce qui favorise la maturité des cépages bordelais. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et elle est réputée pour produire des vins de grande qualité, marqués par leur élégance et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Château Moulin 1971, il est recommandé de l'associer à des mets qui sauront souligner sa complexité. Un gigot d'agneau rôti aux herbes serait un choix idéal, permettant au vin de révéler ses arômes tertiaires de cuir, de sous-bois et de fruits noirs confits. Pour rester dans les spécialités régionales, un entrecôte de bœuf de Bazas servie avec une sauce bordelaise pourrait aussi magnifiquement compléter ce vin.

Pour la dégustation, il est essentiel d'aérer ce vin âgé une à deux heures avant pour lui permettre de libérer toutes ses nuances. Une température de service autour de 18-20°C est recommandée, permettant de savourer pleinement la richesse de ses arômes et sa structure harmonieuse.