Vins Moulis-en-Médoc Château Pey Berland - 1997

Avis Viniou

Le Château Pey Berland 1997 est un vin rouge produit dans l'appellation Moulis-en-Médoc AOC, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, il est courant de trouver dans cette région un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 1997, souvent marqué par une météo variable, a donné des vins aux expressions élégantes et accessibles après quelques années en cave. Les sols de Moulis sont principalement composés de graves, favorisant un bon drainage, ce qui profite à la maturation des raisins et au développement de tanins fins et soyeux.

La région du Médoc, au nord-ouest de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique, ce qui limite les variations de température et favorise la maturation homogène des raisins. Elle possède une longue histoire viticole et est réputée pour ses vins rouges de grande qualité, souvent charpentés et capables de vieillir pendant plusieurs décennies.

Pour accompagner ce Moulis-en-Médoc 1997, optez pour des plats qui mettent en valeur sa structure et sa complexité. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes, s'accordent parfaitement. Pour un accord régional, un confit de canard est une belle option, de même qu'une entrecôte bordelaise avec sa sauce au vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu'un comté ou un cantal, sublimeront également ce vin.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Cela permettra à ses arômes de fruits noirs, d'épices et de tabac de s'exprimer pleinement. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster, afin de libérer toute la palette aromatique qu'il peut offrir.