Vins Moulis-en-Médoc La Salle de Poujeau - 2018

Avis Viniou

La Salle de Poujeau 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, au cœur de la prestigieuse région viticole du Médoc, à Bordeaux. En l’absence de précisions sur l’assemblage, on peut s’attendre à un équilibre typiquement médocain entre Cabernet Sauvignon, Merlot et une touche de Petit Verdot, offrant une structure tannique élégante, une jolie fraîcheur et une expression fruitée raffinée. Le millésime 2018 a été marqué par une météo contrastée mais s’est finalement révélé excellent grâce à un été chaud et sec, donnant des jus concentrés, aux tanins mûrs et à l’expression aromatique généreuse de fruits noirs mûrs, de notes de réglisse et parfois de subtiles touches boisées liées à l’élevage.

Le terroir de Moulis-en-Médoc, situé entre Margaux et Saint-Julien, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et homogène des raisins. Les sols sont composés de graves et d’argilo-calcaires, favorisant à la fois le drainage et la complexité aromatique, ainsi que l’élégance des tanins. L’histoire de ce secteur, longtemps resté discret à l’ombre de ses prestigieux voisins, révèle pourtant de nombreux crus de grande qualité, réputés pour leur rapport plaisir/prix et leur longévité.

Pour accorder ce Moulis, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, une côte de bœuf bordelaise ou un agneau de Pauillac. Il accompagnera également très bien des gibiers à plumes ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire fermier. Le potentiel tannique du vin appelle des viandes juteuses et légèrement persillées, tandis que ses notes fruitées sublimeront une cuisine mijotée et gourmande, telle qu’une daube de bœuf ou un confit de canard.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. À ce stade, le 2018 commence à s’ouvrir mais pourra encore évoluer favorablement en cave pendant 5 à 8 ans.