Avis Viniou
Le Château Maucaillou 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, situé au cœur du prestigieux vignoble du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Cette propriété historique élabore traditionnellement ses vins à partir des cépages emblématiques du Bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et, dans une moindre mesure, le Petit Verdot. Le millésime 2022 se distingue par sa générosité et sa concentration, après un été particulièrement chaud et sec qui a favorisé des raisins bien mûrs, riches en arômes et en structure. Les sols graveleux et argilo-calcaires du terroir de Maucaillou confèrent au vin une belle finesse tannique, ainsi qu’une aptitude notable au vieillissement. La vinification allie tradition et modernité, avec des extractions douces pour préserver le fruit et une élevage en barriques qui affine la texture et développe une complexité aromatique typique de la maison.
Le Médoc est l’une des régions viticoles les plus réputées du monde, connue pour sa mosaïque de terroirs et la diversité de ses crus classés. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région profite de l’influence régulatrice de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde, ce qui limite les excès climatiques et favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols sont majoritairement composés de graves profondes, excellentes pour drainer l’eau, mais à Moulis, on retrouve également des argiles et des calcaires qui apportent élégance et rondeur aux vins. Historiquement, le Médoc a toujours été un territoire de prédilection pour l’assemblage, permettant d’exprimer l’équilibre entre puissance, fraîcheur et raffinement.
Le Château Maucaillou 2022 accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau rôti, rehaussé d’herbes du Médoc. Il saura également sublimer des plats régionaux comme le magret de canard, les cèpes à la bordelaise ou un foie de veau persillé. Pour une expérience plus classique, il se mariera à merveille avec une assiette de fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure pour révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et sa structure élégante. Ce millésime promet déjà beaucoup de plaisir mais gagnera en complexité avec quelques années de garde.
