Vins Moulis-en-Médoc Château La Mouline - Charme - 2018

Avis Viniou

Le Château La Mouline 2018, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, est un vin rouge d’assemblage typique de la région, bien que le détail exact de la cuvée Charme ne soit pas précisé. On peut cependant s’attendre à une dominante de Merlot et de Cabernet Sauvignon, cépages phares du Médoc, accompagnés éventuellement de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Ce millésime 2018 a profité de conditions climatiques optimales dans le Bordelais, offrant des raisins parfaitement mûrs, épanouis et concentrés. La vinification traditionnelle médocaine vise à préserver la structure tannique, la complexité aromatique et un beau potentiel de garde, tout en apportant un certain charme déjà accessible dans sa jeunesse grâce à une extraction maîtrisée et un éventuel élevage en barriques.

Moulis-en-Médoc, niché sur la rive gauche de la Gironde, se distingue par son histoire viticole séculaire et ses sols variés : graves profondes, argiles et calcaires, offrant au vin richesse, puissance et élégance. Le climat océanique, généreux en humidité mais tempéré par les forêts alentour, assure un développement harmonieux de la vigne et des raisins, permettant d’élaborer des vins pleins, structurés et équilibrés, capables de vieillir plusieurs années en cave.

Ce vin se prêtera à merveille à des accords raffinés et authentiques. Il accompagnera à la perfection des viandes rouges rôties ou grillées, de l’agneau de Pauillac, des entrecôtes à la bordelaise ou encore un magret de canard. Pour une touche régionale, pensez à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou même des cèpes sautés. Les plateaux de fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Cantal lui conviendront également.

Pour savourer au mieux la fraîcheur et la richesse aromatique du Château La Mouline 2018, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe, surtout s’il est ouvert dans sa jeunesse. Ce vin dévoilera alors tout son potentiel, associant élégance des arômes de fruits noirs, subtilité épicée et belle structure tannique, véritable signature des beaux bordeaux du Médoc.