Vins Moulis-en-Médoc Château La Mouline - Charme - 2017

Avis Viniou

Le Château La Mouline, Cuvée Charme 2017, est un vin rouge sec issu de l'appellation Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir d’un assemblage typique des cépages bordelais, souvent dominés par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2017 est marqué par une certaine élégance, fruit d’une année exigeante, où de faibles rendements ont donné naissance à des vins plus concentrés et expressifs. La vinification au Château La Mouline privilégie la finesse, avec un élevage en barriques qui affine les tanins et apporte de subtiles notes boisées, venant compléter le fruité typique de la cuvée Charme.

La région du Médoc, et en particulier l’appellation Moulis-en-Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente et régulière du raisin. Les sols graveleux reposant sur des sous-couches argilo-calcaires assurent un excellent drainage, essentiel à la profondeur et à la complexité des vins locaux. Moulis-en-Médoc, plus discrète que ses voisines Margaux ou Saint-Julien, se distingue par la diversité de ses terroirs et offre souvent des vins alliant charpente sans excès de puissance et grande élégance aromatique. L’histoire viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles, avec une tradition d’exigence qui fait aujourd’hui sa réputation mondiale.

Pour accompagner la Cuvée Charme 2017, privilégiez des plats savoureux permettant de mettre en avant la structure et la délicatesse de ce vin. Un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, un magret de canard rôti ou une entrecôte à la bordelaise feront des alliances parfaites. Côté fromages, optez pour un comté affiné ou un brie de Meaux. Les plats traditionnels de la région, comme les cèpes à la bordelaise, sont également de superbes partenaires.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra aux arômes de s’exprimer pleinement et d’adoucir la fougue de la jeunesse sur ce millésime encore plein de vitalité. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou patienter quelques années supplémentaires en cave pour gagner encore en complexité.