Avis Viniou
Le Château Maucaillou Cuvée N°2 2017, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, est un vin rouge représentatif de la tradition bordelaise. Son assemblage typique du Médoc, probablement composé en majorité de Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et éventuellement le Petit Verdot, lui confère une structure élégante et un fruité généreux. Ce millésime 2017, relativement classique, offre des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, avec des notes subtiles de réglisse, d’épices douces et une touche boisée discrète, témoignage d’un élevage en fûts parfaitement maîtrisé. La bouche est pleine, souple, soutenue par des tanins fins et une belle fraîcheur, rendant l’ensemble équilibré et accessible dès à présent, tout en conservant un joli potentiel de garde de quelques années.
Le Médoc, et tout particulièrement l’appellation Moulis-en-Médoc, se distingue par ses croupes graveleuses mêlées d’argile, qui apportent à ses vins finesse et élégance. Située sur la rive gauche de la Gironde, cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, conditions idéales pour la maturation harmonieuse des cépages. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIIe siècle, période à laquelle les grands terroirs ont été plantés, et Moulis figure parmi les plus anciens villages vignerons du secteur.
Ce vin s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée au sarment de vigne, un magret de canard rôti ou encore des gibiers à plume. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un gratin de cèpes du Médoc ou d’un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Il saura également sublimer un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de la servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes est conseillé afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’assouplir sa texture, en particulier si vous dégustez ce vin dans ses premières années.
