Avis Viniou
Le Château Maucaillou, avec sa cuvée N°2 issue du millésime 2022, incarne toute la tradition du Moulis-en-Médoc dans la région de Bordeaux. Ce vin rouge, élaboré selon l’assemblage typique des vins du Médoc — dominé généralement par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Petit Verdot — séduit par sa profondeur aromatique et son équilibre, tout en offrant une expression plus accessible et gourmande que le grand vin du château. La vinification est conduite dans le respect des traditions médocaines, mêlant cuvaisons prolongées et élevage soigné pour révéler le fruit, la structure, et une belle fraîcheur persistante. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé mais équilibré par des nuits fraîches, donne ici un vin avec des tanins mûrs, une expression aromatique généreuse dominée par les fruits noirs (cassis, mûre) et de délicates touches épicées typiques du terroir.
Situé sur la rive gauche de la Gironde, le vignoble de Moulis-en-Médoc bénéficie d’un terroir ancestral reconnu pour ses croupes graveleuses et argilo-calcaires, favorisant un drainage optimal et une maturation parfaite des raisins. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique atténue les excès, permettant de produire des vins à la fois puissants et élégants. Fort d’une histoire viticole remontant au XIXe siècle, Maucaillou s’impose comme une référence du secteur par la régularité et la qualité de ses cuvées.
Pour accompagner ce Moulis-en-Médoc, privilégiez une cuisine de terroir aquitaine ou du Sud-Ouest : l’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, un magret de canard grillé, ou une entrecôte à la bordelaise exalteront les tanins soyeux du vin. Les fromages affinés, comme le comté ou le saint-nectaire, s’accordent également à merveille avec la structure et la fraîcheur de la cuvée N°2.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de l’aérer et d’en révéler toutes les nuances aromatiques. Profitez ainsi pleinement de sa jeunesse gourmande ou laissez-lui quelques années en cave pour que sa complexité s’épanouisse davantage.
