Vins Moulis-en-Médoc Poujeaux - Grand Cru Classé - 2015

Avis Viniou

Le Château Poujeaux 2015, Grand Cru Classé de l’appellation Moulis-en-Médoc, illustre à merveille le classicisme et la générosité des vins du Médoc. Ce rouge, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel où dominent le cabernet sauvignon, le merlot, le cabernet franc et le petit verdot, exprime pleinement la typicité du millésime 2015, réputé pour sa maturité et son équilibre exceptionnel. La vinification est précise et soignée, mêlant tradition et modernité, permettant de préserver la pureté du fruit et d’apporter une belle structure tanique, gage d’un potentiel de garde intéressant.

Le terroir de Moulis, plus petit cru communal du Médoc, s’étend sur des croupes graveleuses qui favorisent l’expression aromatique et la finesse des tanins. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la vigne jouit de conditions idéales, permettant une maturation lente et homogène des raisins. Cette appellation, moins médiatisée que ses voisines, offre pourtant certains des vins les plus élégants et racés de la rive gauche bordelaise, mêlant histoire et savoir-faire depuis plusieurs siècles.

Pour sublimer ce Château Poujeaux 2015, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Il accompagnera à merveille un carré d’agneau rôti, un magret de canard, ou une entrecôte grillée aux sarments de vigne, typiques de la région bordelaise. Sur des plats plus évolués, pensez à un civet de lièvre ou un tournedos Rossini, capables de rivaliser avec la structure du vin. En accord plus local, un canard aux cèpes sera parfait pour faire écho à la richesse aromatique du vin.

Pour une expérience optimale, servez ce Moulis-en-Médoc à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin de libérer pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Ce vin peut déjà être dégusté avec plaisir, mais saura également se bonifier en cave quelques années supplémentaires.