Vins Moulis-en-Médoc Château Brillette - Cru Bourgeois - 1995

Avis Viniou

Le Château Brillette 1995, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc au cœur du Médoc, est un vin rouge composé d’un assemblage typique du cru bourgeois bordelais, dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels peuvent s’ajouter le cabernet franc et parfois un soupçon de petit verdot. Le millésime 1995 s’est illustré par une maturité optimale des raisins, offrant des vins robustes, structurés et particulièrement propices à la garde. La vinification traditionnelle en cuves inox puis l’élevage en barriques de chêne octroient à ce vin une complexité aromatique remarquable, conjuguant finesse et puissance.

Le vignoble de Moulis-en-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et des automnes souvent favorables à une bonne maturation des baies. Les sols, principalement constitués de graves garonnaises reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, conviennent parfaitement aux cépages bordelais, permettant d’élaborer des vins racés, élégants et souvent plus accessibles dans leur jeunesse que les voisins de Margaux ou Pauillac, tout en offrant une très belle évolution avec le temps. L’histoire du Château Brillette remonte au XVIIIe siècle, et ce cru bourgeois jouit d’une excellente réputation pour sa régularité et son souci de préserver l’expression authentique de son terroir.

Pour les accords mets-vins, ce Moulis d’une belle maturité accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise grillée, une côte de bœuf aux sarments ou, plus localement, un agneau de Pauillac rôti. Les viandes en sauce, comme un canard aux cèpes ou un gibier à plumes, mettront en valeur la structure tannique soyeuse et les arômes d’évolution du vin. Les fromages à pâte dure comme un vieux Comté ou un Ossau-Iraty seront également des compagnons de choix.

Pour apprécier pleinement le Château Brillette 1995, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 17 et 18°C, après un passage en carafe de trente minutes pour favoriser l’expression de ses arômes tertiaires finement développés lors de sa longue garde. Un vin qui séduira les amateurs de Bordeaux classiques, à déguster dès à présent.