Vins Moulis-en-Médoc Moulin de Poujeaux - 2020

Le Château Moulin de Poujeaux 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, située au cœur du prestigieux vignoble du Médoc bordelais. Composé principalement de Cabernet Sauvignon, de Merlot, et complété par une touche de Petit Verdot, ce millésime 2020 s’annonce charmeur et élégant. Les raisins proviennent de parcelles de graves pyrénéennes, typiques du Médoc, favorisant un bon drainage et une maturation optimale des baies. La vinification associe tradition et modernité, avec une fermentation soignée en cuves inox thermorégulées, puis un élevage en barriques de chêne français (environ 30% neuves) qui apporte structure et complexité aromatique. À la dégustation, ce vin offre une robe profonde aux reflets rubis. Le nez dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, et de mûre, enrichis de nuances toastées, de vanille et de réglisse. En bouche, l’attaque est ample, charnue, portée par des tannins élégants et une belle fraîcheur. La finale, longue et ponctuée d’épices douces, promet un joli potentiel de garde.

Le Médoc est une région emblématique de Bordeaux, réputée pour ses grandes propriétés viticoles et la qualité exceptionnelle de ses cabernets. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique, préserve une certaine fraîcheur tout au long de la saison de croissance. Les sols de graves, mixtes de galets et de sable, reflètent la chaleur et confèrent puissance, finesse et aptitude au vieillissement à ces vins. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque où furent drainées les terres marécageuses, ce qui permit de créer des terroirs hautement qualitatifs.

Pour magnifier ce Château Moulin de Poujeaux 2020, privilégiez des plats généreux et savoureux comme un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, un magret de canard rôti ou encore un bœuf en sauce bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou la tomme de brebis, ainsi qu’un plat régional comme la lamproie à la bordelaise, s’accorderont parfaitement à la structure et à la richesse de ce vin.

Je vous conseille de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation, surtout dans sa jeunesse, afin de libérer toute la palette aromatique et d’assouplir les tannins. Ce millésime 2020 possède un très bon potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement en cave pendant 8 à 12 ans.